150 g de chocolat
80 g de beurre
2 gros jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
25 g de sucre S2 (semoule)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Faire fondre 150 g de chocolat à croquer au bain-marie.
Hors du feu, ajouter 80 g de beurre.
Lorsque le mélange est très lisse, incorporer rapidement 2 gros jaunes d’œufs.
Monter 3 blancs en neige; quand ils commencent à mousser, y incorporer 25 g de sucre S2 et 1 sachet de sucre vanillé, et continuer à fouetter pour obtenir une neige ferme.
Mélanger la préparation chocolatée et les blancs battus en retournant l’ensemble délicatement à la spatule.
Verser dans une coupe et réserver 12 heures au moins dans le réfrigérateur.
Déguster et se régaler.
